Eskişehirde Ne Yenir?

Eskişehir Neyi İle Ünlü?

Eskişehir’e özgü olan lezzetleri çiğ böreğinden helvasına bozasından Pino Burgeri’ne sizler için yazımızda anlatıyoruz.

ÇİĞ BÖREK

Eskişehir denilince akla gelen ilk lezzetlerden biri şüphesiz ki ‘Çiğ Börek’. Çi Börek diyende var Çiğ Börek diyen de aslı şudur şöyle denir diyemiyoruz ne yazık ki. Eskişehir’e ilk yerleşen Tatarların yöreye getirdiği bu lezzet 300 yıldır yapılageliyor. Yerli-yabancı birçok turistin ilgisini çeken yiyenlerin damaklarını şenlendiren bu lezzet Eskişehir’de oldukça popüler. İç harcı genel olarak kıyma ile hazırlanır. Hazırlanan incecik hamurun içerisine sulu olan kıymalı harç eklenir. Daha sonra derin kızgın bir yağda 15-20 saniye kızartılır. Yağda kızartılmasına rağmen kısa süreli pişirilmesi ve yağın kızgın olması sebebiyle hafif bir lezzettir. Sıcak sıcak servise sunulan çiğ börekler yiyenlerin beğenisini kazanıyor.  Peynirli, mantarlı, patatesli gibi çeşitleri de servise sunuluyor. Bir porsiyonda genellikle 5 adet çiğ börek bulunmakta. Uygun fiyatlı olmasıyla özellikle öğrencilerinde sıklıkla tercih ettiği bir lezzet. Eskişehir’de pek çok mekanda bu lezzeti deneyebilirsiniz.

Çiğ Börek Nerede Yenir

Eskişehir’de en iyi  çi böreği yemek istiyorsanız; Papağan Çiğ Börek, Has Kırım Çiğ Börek, Alpu Çiğbörek,  Eskişehir Çiğ Börek Evi’ni tercih edebilirsiniz.

MET VE NUGA HELVASI

Eskişehir’de klasik helvalardan farklı olan helva çeşitleri var ‘Met ve Nuga Helvası’. Kastamonu helvasına benzeyen Met Helvası; un, sıvı  yağ, şeker ve limon ile yapılmakta. Uzun çubuklar haline getirilmiş halde sade ve kakaolu olarak satışa sunulur. Diğer bir adı çubuk helvasıdır. Nuga Helvası ise; Antep fıstığı veya fındık kullanılarak hazırlanır. Aşırı tatlı olmayan bir tatlıdır. Eskişehir’e gittiğinizde kesinlikle denemeniz gereken bir lezzet. Bizce denemekle kalmayıp sevdiklerinize de paket paket götürmek isteyeceksiniz.

Met ve Nuga Helvası Nerede Yenir

Eskişehir’de en iyi met ve nuga helvasını yemek istiyorsanız; Eriş Helva, Tanınmış Helva’yı  tercih edebilirsiniz.

Eskişehirde Ne Yenir?

BOZA

Boza Eskişehir’de oldukça sevilen bir lezzet. Uzun kış akşamlarında ayaküstü içilebilecek farklı tatlardan biri olarak karşımıza çıkmakta. Eskişehir bozasını normal bozadan ayıran fark ise buğdaydan değil de mısırdan yapılmasıymış. Boza sevmeyenlere bile bozayı sevdirir diyorlar hatta. Bol tarçın ve leblebiyle beraber içeceğiniz bir bardak boza eminiz ki içinizi ısıtacak.

Boza Nerede Yenir

Eskişehir’de en iyi bozayı içmek istiyorsanız; Kara Kedi Bozacısı’nı tercih edebilirsiniz.

Eskişehirde Ne Yenir?

BALABAN KÖFTE

Kırım Tatarlarından Eskişehir’e miras kalan bir tat daha ‘Balaban Kebap’. Balaban Tatarca ‘çok büyük’  anlamına gelen bir kelime.  Bu köftenin ismi buradan geliyor. Balaban denmesinin sebebi de porsiyonların çok büyük olması. Balaban köfte hazırlanırken eti çok dikkatli seçmek gerekiyor. Sinirsiz et dinlendiriliyor ve köfteler hazırlanıyor. Daha sonra küp küp kesilen pideler servis tabağına alınıyor et suyu ile ıslatılıyor. Islanmış pidelerin üzerine ise yoğurt, salçalı sos, tereyağı ve ızgarada pişirilen miss gibi köfteler ilave ediliyor. Son olarak da közlenmiş biber ile servis ediliyor. Sunumu Bursa’nın meşhur İskender kebabına benziyor. Tadı da İskender kebaptan aşağı kalır değil doğrusu. Eskişehirde kesinlikle denemeniz gereken lezzetlerden biri.

Balaban Köfte Nerede Yenir

Eskişehir’de en iyi balaban köfteyi  yemek istiyorsanız; Ayten Usta Gurme Restoran, Köfte’s Balaban Kebap ,Fahrettin Usta Kebap Salonu, Abdüsselam Balaban Kebap’ı tercih edebilirsiniz.

YUFKALI BÜRYAN

Büryan’ ı çoğumuz duymuşuzdur genelde Siirt, Bitlis gibi Güneydoğu Bölgesinde sıklıkla tüketilen bir ana yemek çeşidi. Güneydoğu’dan Eskişehir’e gelen göçmenler büryanı buraya da getirmiş. Fakat getirirken değişim gösteren büryan ‘Yufkalı Büryan’ olarak çıkıyor karşımıza. Kuzu eti pişirilip liflerine ayrılır. Daha sonra pirinç, badem ve baharatlarla hazırlanan pilavla harmanlanır. Son olarak ise hazırlanan iç pilav yufkanın arasına doldurularak fırında pişirilir. Genellikle yanında bol köpüklü ayran ile servis edilir. Son zamanlarda tavuk eti ile de hazırlanmaktadır.

Yufkalı Büryan Nerede Yenir

Eskişehir’de en iyi yufkalı büryanı yemek istiyorsanız; Ayten Usta, Abdüsselam Balaban Kebap’ı tercih edebilirsiniz.

HAŞHAŞLI GÖZLEME

Gözleme ülkemizde hemen hemen her şehirde yapılan başlı başına ana yemek kabul edilebilecek bir lezzet. Her şehrinde kendine has bir gözleme çeşidi var. Eskişehir’in de meşhur gözlemesi  ‘Haşhaşlı Gözleme’. Eskişehir’de Özellikle Odunpazarı mevkiinde gözleme evlerine sıkça rastlanıyor. Kat kat açılan hamur arasında mis gibi haşhaş lezzeti ile yemek yeme zevkinizi adeta arşa kadar çıkarıyor. Sadeli peynirli, patatesli, patlıcanlı veya karışık olarak da hazırlanıp servis ediliyor. Özellikle yanında sıcakcık çayla kahvaltı sofralarının vazgeçilmez lezzeti olarak karşımıza çıkmakta.

Haşhaşlı Gözleme Nerede Yenir

Eskişehir’de en iyi haşhaşlı gözlemeyi yemek istiyorsanız; Nostalji Gözleme, Ayten Usta, Doyuran Kahvaltı Salonu’nu tercih edebilirsiniz.

KIYGAŞA

Çiğ börek ve Balaban Köfteden sonra bir Tatar yemeği daha Eskişehir’de karşımıza ‘Kıygaşa’ olarak çıkıyor. Mayalı olarak hazırlanan hamurlar döküm kazanların içerisinde bol yağda kızartılıyor. Ayrıca hazırlaması ve pişirmesi oldukça pratik olan bu lezzet pişiyi andırır bir görünüme sahip oluyor. Fakat pişiden farkı üzerine çörek otunun bulunması. Sade olan çeşidinin yanında kıymalı peynirli gibi çeşitleri de sunuluyor.

Kıygaşa Nerede Yenir

Eskişehir’de en iyi kıygaşayı yemek istiyorsanız; Ayten Usta, Eskişehir Çiğ Börek Evi’ni tercih edebilirsiniz.

SİVRİHİSAR BAKLAVASI

Baklava ülkemizde oldukça meşhur bir lezzet. Eskişehir’inde yöresel Baklavası ‘Sivrihisar Baklavası’. Klasik baklavanın görünüşüne ve lezzetine sahip olmayan Sivrihisar baklavası oldukça lezzetli bir tada sahip. Muska şeklinde hazırlanan baklava, genellikle cevizli olarak yapılmakta. Ayrıca sıcak olan tatlıya soğuk şerbetin dökülmesiyle hazırlanır. Ayrıca muska şeklinde yapıldığı için yöre halkı tarafından Muska Baklavası olarak da bilinir. Eskişehir’de gittiğiniz her restoranda, pastanede veya kafede bu lezzetli tatlıyı deneyimleyebilirsiniz.

Sivrihisar Baklavası Nerede Yenir

Eskişehir’de en iyi Sivrihisar baklavasını yemek istiyorsanız; Zeliha Anne, Ayten Usta’yı  tercih edebilirsiniz.

LEBLEBİ KURABİYESİ

Küçükken bayıla bayıla yediğimiz ağzımızda püflettiğimiz leblebi tozunun günümüze uyarlanmış hali ‘Leblebi Kurabiyesi’. Leblebi tozuna, pudra şekeri ve sıvı yağ eklenerek hazırlanır. Oldukça lezzetli olan bu kurabiye Eskişehir’le bütünleşmiş yöresel bir lezzet halini almıştır. Birçok pastanede ve fırında bulabileceğiniz leblebi kurabiyesine Eskişehir’de Talkan Kurabiyesi’de denir. Genellikle paketler halinde satılan bu kurabiyeyi sevdiklerinize hediye olarak da götürebilirisiniz.

Leblebi Kurabiyesi Nerede Yenir

Eskişehir’de en iyi leblebi kurabiyesini yemek istiyorsanız; By Fırın Talkan Kurabiyesi, Lalezar Pastanesi’ni  tercih edebilirsiniz.

KELEM DOLMASI

Beyaz lahanadan sarılan dolmanın Eskişehir-Tokat yöresindeki adı ‘Kelem Dolması’dır. Lahananın harcına pirinç yerine bulgur konulur ve kıymalı olarak hazırlanır. Küçük olarak sarılan dolmalar tencereye dizilmeden tencerenin dibine acı biber serpilmekte. Kelem dolmasını beyaz lahana dolmasından ayıran nüanslar bunlardır. Ayrıca Eskişehir’de pek çok ev yemeği yapan restoranda bu yemeği tatma imkanı bulabilirsiniz.

Kelem Dolması Nerede Yenir

Eskişehir’de en iyi  kalem dolmasını yemek istiyorsanız; Ayten Usta, Arzu’nun Yeri’ni tercih edebilirsiniz.

Eskişehirde Ne Yenir?

GÖBETE

Yine hamur işi ve yine bir Tatar lezzeti ‘Göbete’. Tatar halkı tarafından Eskişehir mutfağına taşınan göbete bir çeşit börek. İlk olarak hazırlanan hamur iki beze haline getiriliyor. Daha sonra kıymalı, soğanlı ve baharatlı bir iç harç hazırlanıyor.  Bezelerin ilki tepsiye yayılıyor . Daha sonra kıymalı harç ekleniyor kalan bezede kıymalı harcın üzerini kapatacak şekilde tepsiye konuluyor. Eskişehir’de harika bir lezzet böylelikle ortaya çıkmış oluyor. Çayla veya ayranla beraber nefis bir uyum içinde olan göbeteyi Eskişehir geziniz sırasında kesinlikle denemelisiniz.

Göbete Nerede Yenir

Eskişehir’de en iyi göbeteyi yemek istiyorsanız; Bulvar Çiğ Börek, Ayten Usta,  Eskişehir Çiğ Börek Evi’ni tercih edebilirsiniz.

KUZU SORPA

‘Kuzu Sorpa’ Eskişehir’de oldukça sık tüketilen bir çorba olarak karşımıza çıkıyor. Soğan, kuzu eti, yoğurt ve nane gibi baharatların eklenmesiyle hazırlanır. Özellikle kış aylarının vazgeçilmez lezzeti olan kuzu sorpa tam bir vitamin ve şifa deposudur. Ayrıca Eskişehir’de birçok restoranda bu lezzeti tadabilirsiniz.

Kuzu Sorpa Nerede Yenir

Eskişehir’de en iyi kuzu sorpayı  yemek istiyorsanız; Birsen Kebap tercih edebilirsiniz.

PİNO HAMBURGER

Eskişehir’in yerel hamburgercisi ‘Pino ‘.  1978 yılında genç bir öğrenci tarafından kurulan 7 metrekarelik bir mekanda faaliyete başlayan Pino günümüzde Eskişehir’de faklı lokasyonlarda şubesi olan bir işletme. Zamanında bir öğrenci tarafından açıldığı için tam bir öğrenci dostu  olan işletme kesinlikle öğrencilerin favori mekanı diyebiliriz. İşletmede birçok hamburger çeşidi bulunmakta. Hamburgeri kadar pizzası da lezzetli ve meşhur. Ayrıca ara sıcak olarak servis edilen patates kızartması ve rus salatası da çok lezzetli. Eskişehir’e giderseniz Pino’ya uğramadan kesinlikle dönmeyin.

Eskişehirde Ne Yenir? yazımızı okuduğunuz için teşekkür ederiz.

Diğer Bir Yazımızda Afyonda Ne Yenir? Anlatmıştık.